Calorias

Sinônimos no sentido mais amplo

Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) O nome calorias é derivado do nome latino calor e significa calor. Calorias são uma unidade de medida da energia contida nos alimentos, que é fornecida ao corpo humano por meio da nutrição. A unidade real é dada em joules ou kilojoules, mas não foi capaz de prevalecer sobre as calorias no uso linguístico.

A diretiva da UE estipula que tanto as quilocalorias quanto os quilojoules devem ser indicados na rotulagem nutricional. A partir de 01 de janeiro de 2010, a indicação das quilocalorias não será mais permitida. No uso linguístico, muitas vezes existem dificuldades com o termo caloria-grama caloria ou quilocaloria.

Um quilo caloria (kcal) corresponde a 1000 calorias (cal). Os valores indicados na comida referem-se sempre a quilocalorias (kcal). A quantidade de (quilos) calorias ingeridas por meio do alimento nada diz sobre seu valor, apenas sobre a energia nele contida:

  • graxas
  • Os hidratos de carbono
  • Proteína

Uma caloria é a quantidade de energia térmica necessária para aquecer um grama de água em 1 Kelvin.

No entanto, este valor depende da temperatura, dependendo da composição da água e da pressão ambiente. A água tem uma capacidade de calor específica de aprox. 4.18 kJ / (kg-K) a 30-50 ° C. A quantidade necessária para aquecer 1 grama de água sem ar de 14.5 ° C a 15.5 ° C é cerca de 1 cal e corresponde a cerca de 4.18 joules (J).

Uma quilocaloria hora (kcal / h) corresponde a 0PS. Por outro lado, um PS corresponde a 00158 kcal / h. 632 kg de gordura corporal pura contém um valor energético de 415 kcal.

Para queimar um quilo de gordura corporal (ver queima de gordura), seria preciso queimar 7000 kcal a mais do que o consumo alimentar. No entanto, o fato de o corpo preferir queimar hidratos de carbono em vez de gorduras é problemático. A taxa metabólica basal de um homem varia de acordo com sua altura, peso corporal, percentual de gordura corporal, atividade ocupacional, atividade esportiva, condições externas, etc.

Portanto, não é possível fazer nenhuma declaração geral interpessoal significativa a respeito da taxa metabólica basal. No entanto, devido ao aumento da massa muscular, os homens queimam mais calorias por dia do que as mulheres. As gorduras são mais ricas em energia do que proteínas, então um grama de gordura contém 9 quilocalorias, enquanto hidratos de carbono e a proteína contém apenas 4 quilocalorias. As gorduras são, portanto, mais ricas em energia do que hidratos de carbono, mas são mais difíceis de converter em energia e, portanto, são queimados apenas durante a atividade física moderada.