Vegetarianismo

Definição- O que é vegetarianismo?

O termo vegetarianismo é hoje usado para descrever uma variedade de dietas que têm em comum o fato de não consumirem produtos de carne e peixe. O termo é derivado do latim “vegetus”, que significa vivo, fresco ou vigoroso. Em um sentido mais amplo, o termo vegetarianismo descreve um modo de vida que, em graus variados, não apenas se abstém de comer carne e peixe, mas também de usar outros produtos de origem animal, como couro.

Originalmente, o vegetarianismo representava uma renúncia completa aos produtos de animais vivos e mortos (portanto, também laticínios ou ovos). Hoje, entretanto, o termo veganismo é geralmente usado para designar esse estilo de vida. As fronteiras entre o vegetarianismo e o veganismo são, no entanto, fluidas.

Quais são as razões para se tornar vegetariano?

Existem muitas razões pelas quais as pessoas escolhem uma das várias dietas e estilos de vida vegetarianos. Conseqüentemente, os vegetarianos formam um grupo muito heterogêneo em termos de razões, formas e objetivos de seu vegetarianismo. Muitos vegetarianos consideram simplesmente antiético manter animais para produzir alimentos com a ajuda deles ou até mesmo de seus corpos.

Entre outras coisas, destacam a inteligência e capacidade de sofrimento indiscutivelmente respeitáveis ​​de muitos animais, bem como seu complexo comportamento social. À parte a maioria considerada indigna de manter animais em estábulos ou mesmo em granjas de engorda, a matança seletiva e o encurtamento da vida dos animais causado pelo homem é criticado acima de tudo. Grande parte dos vegetarianos também justifica sua dietas personalizadas com a alta poluição ambiental resultante da indústria da carne ou da pecuária.

Isso vai desde o alto consumo de água até o desmatamento de florestas tropicais e o impacto no clima por meio da emissão de gases de efeito estufa. De acordo com o Worldwatch Institute, a produção de carnes, ovos e laticínios gera 32.6 bilhões de toneladas de dióxido de carbono anualmente em todo o mundo. Os especialistas concordam amplamente que uma mudança abrangente para um vegetariano dietas personalizadas poderia não apenas reduzir as emissões de dióxido de carbono causadas pelo homem, mas também a desigualdade de distribuição e a fome nos países mais pobres do mundo.

A situação é semelhante no que diz respeito ao consumo de peixe: o Mar do Norte, por exemplo, é agora considerado com uma sobrepesca significativa, mas a indústria da pesca limitou gravemente as possibilidades de recuperação das unidades populacionais de peixes. Muitos vegetarianos esperam que passar sem carne e peixe ou mesmo todos os produtos de origem animal tenha um efeito positivo em seus conectores. Está provado que muita carne aumenta o risco de coração doença, diabetes e excesso de peso.

Também o intestino Câncer o risco é aumentado em um terço pelo consumo extensivo de carne. Além disso, a carne pode desencadear gota por um longo período de tempo ou pelo menos contribuir para o reforço de uma gota existente. Estudos têm mostrado que a ingestão de fibra alimentar de veganos (e provavelmente também de vegetarianos) é significativamente maior do que na população média, onde a ingestão está abaixo do nível-alvo.

Uma vez que a colesterina está contida apenas na comida animal, uma nutrição estritamente vegetariana afeta o colesterinwerte de forma extremamente positiva - a colesterina necessária para o corpo produz isso de qualquer maneira. Também em relação aos ácidos graxos, magnésio, Estudos com vitamina E e antioxidantes determinaram um aumento no fornecimento de nutrição vegetariana, o que pode ser avaliado como positivo. Além disso, os vegetarianos apontam que o emprego intensivo de antibióticos na pecuária provoca o surgimento de resistências aos antibióticos.