Vitamina B12 - cobalamina

para uma visão geral das vitaminas

Informações gerais

A vitamina B12 (ou cobolamina) é uma vitamina solúvel em água, que é encontrada principalmente em produtos de origem animal, como fígado ou peixes e que o corpo humano não pode produzir por si mesmo. Uma vez que é importante para funções como divisão celular e formação celular, sangue formação e também para o nervoso e sistema cardiovascular, a ingestão de vitamina B12 por meio dos alimentos é essencial. Especialmente os veganos que se abstêm completamente de consumir produtos de origem animal, muitas vezes sofrem de um risco aumentado de deficiência de vitamina B12.

Ocorrência e estrutura

Nem as plantas nem os animais podem sintetizar a vitamina B12, apenas os microorganismos, ao colonizar o intestino, são capazes de fazê-lo. A vitamina B12 é encontrada em fígado, carne, peixe (salmão, arenque), queijo, leite ou ovos, entre outros. A necessidade de vitamina B12 é de aprox.

2 - 3μg e, portanto, em comparação com a necessidade de outro Vitaminen, é bastante pequena. Para mulheres grávidas, a necessidade diária é um pouco maior, cerca de 4μg. A vitamina B12 / cobalamina é uma molécula complexa com cobalto como átomo central.

Ele contém um anel corrin que consiste em quatro anéis pirrol (tetrapirrol) e uma dimetilbenzimidazona. O átomo de cobalto pode formar seis ligações. Cinco deles já estão ocupados dentro da molécula, mas com um deles pode ligar diferentes grupos, que então - esta é a sua função - transfere para diferentes substratos.

Ao ligar, por exemplo, um radical metil (CH3) ao seu local de ligação livre no cobalto, a cobalamina / vitamina B12 pode, por exemplo, transferir esse grupo para outros substratos. Por exemplo, durante a remetilação (reconexão de CH3) de homocisteína a metionina. Também pode reorganizar certos grupos dentro de uma molécula, ou seja, funciona como uma chamada mutase.

A vitamina B12 é essencial para muitos processos e funções no corpo humano. A vitamina B12 é necessária nos seguintes locais do corpo:

  • Divisão celular e formação celular: aqui é especialmente importante para sangue formação.
  • Formação de substâncias hereditárias: aqui, a vitamina B12 desempenha um papel bioquímico importante como uma coenzima na formação de DNA e RNA
  • Sistema nervoso: A vitamina B12 também é necessária para a formação das bainhas de mielina (células de gordura que circundam as fibras nervosas). Estudos têm mostrado que pessoas com níveis de vitamina B12 permanentemente reduzidos têm um risco aumentado de longo prazo de demência or cérebro atrofia (encolhimento do cérebro).
  • Sistema cardiovascular: Aqui, a vitamina B12 tem um efeito protetor. Por meio de sua capacidade de quebrar o aminoácido homocisteína, que é tóxico para o corpo humano, a vitamina B12 tem um efeito protetor sobre o sistema cardiovascular. A homocisteína pode levar à formação de arteriosclerose no corpo.